Para la masa batir a blanco la manteca y el azúcar, incorporar los huevos y yema y por último la harina y dejamos descansar. No sé amasa ya que es una masa quebrada.

Realizamos una salsa bechamel espesa. Calentamos la leche. En una olla derretimos la Manteca e incorporamos la harina, realizamos el Roux. Incorporamos la leche caliente de a poco y vamos revolviendo hasta que la salsa comience a espesar y hervir. Revolvemos sin parar por unos minutos y listo. Condimentamos.

Para el armado en una tartera estiramos la masa y cubrimos la base. Encima colocamos un Fondo con la bechamel y Fetas del queso fresco. Hay que ser generoso. Colocamos otra tapa de masa y cerramos el pastel. Pinchamos y llevamos a horno precalentado a 170 grados por unos 20 minutos aproximadamente. No hace falta pintarlo. Se puede espolvorear con azúcar impalpable. Y el pastel está listo para comer!!!!!!