Hacer una marca en el centro del hojaldre (para que sirva de referencia), extender bien el cabello de ángel, coger un extremo del hojaldre y llevarlo hasta el centro (hasta donde está la marca) hacer lo mismo con el otro extremo, pasar un poquito el rodillo por encima para que se incruste la masa.

Repetir la operación. Pero sin cabello de ángel (se le puede poner un poquito de azúcar pero con moderación pues el cabello de ángel es muy dulce).

Este último doblez solo se tiene que coger las dos mitades y ponerla sobre la otra y apretar suavemente con los dedos para que queden bien unidas. Con un cuchillo bien afilado cortar rodajitas de hojaldre de un centímetro.

En una bandeja de horno ponemos el mismo papel que traía el hojaldre y colocamos las palmeritas que queden separadas pues crecen un poco y se engancharían unas con otras.