Unas horas antes adobar las pechugas que ya deben estar cortadas en filetes con el ajo y la sal.

Precalentar el horno a 180 grados. En una tabla abrir cada trozo de pechuga insertando tomates cortados, el pesto y la búfala. Luego enrollar con la lámina de tocino. Untar las pechugas ya listas con aceite de oliva.

Una vez ya estén humedecidas con el aceite, moler las semillas y ponerlas espolvoreando por encima de todas las pechugas. Esto le dará una textura crujiente, para las personas que les gusta el parmesano lo pueden agregar con las semillas.

Meter al horno por una hora, hasta que el tocino esté tostado.