Bocaditos de carrillera ibérica y mostaza

Name: Bocaditos de carrillera ibérica y mostaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 g carrillera iberica; 500 ml Pedro Ximenez; 250 ml agua; 50 ml aceite de oliva; 6 zanahorias; 2 cebollas grandes; 1 cabeza ajos; Sal, pimienta dulce y hojas laurel; Ensalada de brotes tiernos; Mostaza

C.E.I. AL COLE @ceialcole

Valencia

Seguir los pasos de este enlace para hacer el PAN BAO https://mycook.es/receta/pan-de-bao

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Ingredientes

4 raciones

750 gcarrillera iberica
500 mlPedro Ximenez
250 mlagua
50 mlaceite de oliva
6zanahorias
2cebollas grandes
1 cabezaajos
Sal, pimienta dulce y hojas laurel
Ensalada de brotes tiernos
Mostaza

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Paso a paso

1

Ponemos en un cazo la carrillera, el vino, el agua, el aceite, el laurel y la cabeza de ajos. Sal pimentamos, y ponemos ha hervir ha fuego lento durante 90'
2

Después de los 90' añadimos la zanahoria pelada y troceada y las cebollas picadas. Sacamos la cabeza de ajos y hervimos 30' más a fuego lento hasta que se reduce el caldo
3

Sacamos la carrillera y la esmigamos, montamos los panes bao con la ensalada de brotes tiernos y la carrillera, añadimos un toque de mostaza y listo... espero que os guste

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C.E.I. AL COLE @ceialcole

martes, 28 de abril de 2020 a las 12:47 PM

Valencia

Soy cocinero de la escuela infantil AL COLE, llevo muchos años cocinando para niños de 0 a 3 años, y me entusiasma mi trabajo... ❤https://www.ceialcole.com

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