Saltear media cebolla con hojas de acelga. Cuando esté cocida, hacer puré con un mixer (Minipimer). Para la calabaza, hornee rodajas del cuello de una, mojadas con un poco de aceite y azúcar. También hacer puré con el mixer. Agregué sal y pimienta a gusto. No hagan excesivo relleno porque en realidad no precisa tanto. Dependerá del tamaño que quieran su capelettini. Tendremos entonces dos sabores: puré de acelga por un lado y puré de calabaza dulce por el otro.

Estirar la masa, cortar en círculos (yo usé una taza como molde)

Les dejo el paso a paso para darles la forma: vamos a unir dos puntitas del círculo, aproximadamente a la mitad del mismo, ASÍ

Cerramos la canasta como haríamos con una empanada

Unimos las dos puntas de la empanadita, sin miedo. Si está bien cerrada, no se rompe.

Hervir en abundante agua. Cuando los capelettini flotan, dejar un minuto y sacar con espumadera

Servir con la salsa que más les guste