Hervir en una olla grande el litro de leche con los 25 gr de manteca o margarina, sal, pimienta y nuez moscada

Cuando empiece a hervir la leche, agregarle de golpe la harina y con una cuchara de madera revolver (se va a ir despegando de la olla y formando una masa) con fuego mínimo, después de 2 minutos apagar el fuego y dejar que se enfríe 5 minutos

Una vez que baje temperatura, tirar lo que se armó en la mesa y amasar una poco para que quede una masa lisa

Luego estirar y cortar en forma para ñoquis. Cocinar en abundante agua con sal, una vez que floten todos sacarlos. Acompañarlos con la salsa que más le guste