Precalentar el horno a 180°C

Con una espátula unimos la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y luego agregamos la esencia de vainilla y el huevo

En paralelo, derretimos el dulce con un poco de agua en una ollita o en el microondas, cortándolo en pedacitos y pisandolo para que sea más líquido.

A la mezcla agregamos la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados) y mezclamos con movimientos envolventes. Para mayor comodidad, podemos poner la mezcla en la mesada y unir con las manos hasta que no se nos pegue (puede ser necesario agregar harina)

Comenzamos a hacer bolitas y las colocamos en una placa para horno (sin enmantecar). Pueden ayudarse con un utensillo o simplemente con el dedo, para aplastar en el medio y colocar el dulce derretido

Armadas las pepas, las cocinamos durante 10-15 minutos aproximadamente, lo mejor es que queden blanquitas para lograr una masa crocante por fuera y blanda por dentro. Dejar enfriar y a disfrutar!