Cortar la manteca (es preferible que no esté recién salida de la heladera ni derretida en su totalidad) en cubitos, pisarla con un cuchillo y agregarle el azúcar.

Incorporar bien hasta que la mezcla cambie de color, es decir, que se torne "blanca" y crezca un poquito.

Agregar los huevos y continuar batiendo hasta que vuelva a integrarse todo y se vuelva a tomar cremosa la preparación.

Agregar la sal y, en caso de estar usando harina común, imtegral o 0000, agregar 1 cucharadita y 1/2 de polvo de hornear. (Si estás usando harina leudante es innecesario)

Romper con una cuchilla el chocolate semiamargo en pedazos medianos (no chiquitos porque se derriten)

Pasar la preparación a la mesada y hacer un 'chorizo'. Envolverlo en esta forma con un papel film o una bolsa limpia y seca y llevarlo a la heladera sobre un plato por 40 minutos.

Enmantecar una fuente y cortar rodajas (como un pan) de la preparación y hacer bolitas. Colocarlas separadas porque crecen en la fuente y aplastarlas para achatarlas y darle forma de cookies.

Cocinar a horno mínimo hasta que se doren de abajo y se vea el dorado a simple vista sin levantar la galletita de la fuente.

A disfrutar ❤️