Bizcocho de manzana y zanahoria

Name: Bizcocho de manzana y zanahoria
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gramos azúcar; 220 gramos harina; 10 gramos levadura tipo Royal; 3 huevos; 150 gramos queso de untar; 150 gramos zanahorias; 2 manzanas, yo puse golden; Ralladura de un limón y una mandarina; 100 mililitros aceite de girasol; 20 gramos mantequilla; Mermelada de albaricoque

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Bizcocho de manzana y zanahoria

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

200 gramosazúcar
220 gramosharina
10 gramoslevadura tipo Royal
3huevos
150 gramosqueso de untar
150 gramoszanahorias
2manzanas, yo puse golden
Ralladura de un limón y una mandarina
100 mililitrosaceite de girasol
20 gramosmantequilla
Mermelada de albaricoque

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

En un cuenco ponemos los tres huevos y el azúcar, mezclamos hasta que los huevos blanqueen, entonces añadimos la ralladura de limón y mandarina, también ponemos el queso, mezclamos todo bien.
2

Luego añadimos el aceite y revolvemos, añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizamos, luego, mezclamos todo con movimientos envolventes.
3

Por último añadimos a la mezcla la zanahoria rallada y, volvemos a mezclar con movimientos envolventes.
4

Forramos un molde con papel vegetal y luego ponemos la mitad de la mezcla, cortamos las manzanas en medias lunas y cubrimos la mezcla con ellas, luego cubrimos con el resto de la mezcla y volvemos a cubrir con las manzanas, luego añadimos trozos pequeños de mantequilla por encima de las manzanas.
5

Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos hacer unos 45 minutos, pasados estos comprobamos si el bizcocho está listo, metemos un palillo y si sale limpio quitamos del horno, sino dejamos un poco más hasta que el palillo salga limpio.
6

En un cuenco derretidos la mermelada, y cuando el bizcocho está templado pintamos toda la superficie con la mermelada para darle brillo, dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir.