Primero lavar la espinaca y quitar los tallos.

Cortar en cuadraditos cebolla y ajo. Luego freír, si se desea caramelizar la cebolla.

Agregar las hojas de espinaca a el salteado de cebolla y ajo, condimentar.

Una vez estén reducidas las hojas quitar del fuego y dejar reposar. Luego que baja su temperatura agregar el huevo batido.

MASA: poner dos taza de harina y formar corona, agregar sal, aceite, y agua hasta que todo quede integrado. Amasar y dar forma de asadera a la masa.

Precalentar horno, en una asadera esparcir aceite. Poner la masa en asadera y luego el relleno por encima la muzzarella. Cocinar por 30 min aprox.