Primero debemos Lavar todas nuestras verduras y pelear muy bien la zanahoria y la cebolla, al apio dejamos solo el tallo y a los pimentones si le quitamos el tallo.

Cortar toda la verduras en bastones pequeños y alargados, excepto la cebolla que se corta en julianas. La idea es que la verduras nos queden más o menos del el mismo tamaño.

Luego De que ya tengamos nuestra verduras Ya cortadas aparte ponemos a calentar nuestro sartén y añadimos un poco de aceite normal o aceitede oliva como más le gusten.

Cuando el aceite esté caliente añadimos el Ajo bien picadito esto dará un poco de sabor a las verduras, seguidamente añadir un poco de zanahoria y el apio y salteamos durante un minuto. 

Añadimos después el pimiento de cada color y también la cebolla Cabezona, Y Continuamos salteando a alta temperatura y sin parar de remover durante dos minutos más.

Después de unos minutos añadimos el calabacín y seguimos salteando todas las verduras unos 4 a 5 minutos más. La idea es que la verdura nos quede muy al dente.

Al final le agregamos sal al gusto, pimienta negra molida y un chorro de salsa de soja. Y seguimos salteando un minuto Más Y retiramos.

SI desean Pueden ir agregando la sal mientras están salteando o la salsa de soja junto la pimienta. De igual forma quedará igual la receta Ya depende de cada uno como lo quieran Hacer.