Añadimos el aceite, el yogurt y la almendra y seguimos batiendo.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180° y preparamos un molde, entre 20 y 23 cm. de diámetro, si es desmoldable mejor. Ponemos papel de hornear en el fondo y untamos las paredes de mantequilla y también el papel.

Mezclamos el sobre de levadura con la harina y vamos mezclando con el resto tamizando para que no tenga grumos.

Añadimos la rayadura de limón y la manzana pelada y troceada a dados grandes removiendo.

Vertemos todo en el molde

Espolvoreamos azúcar por encima, blanco o moreno.

Horneamos durante unos 50 minutos a 170°. A media cocción ponemos una hoja de papel de aluminio encima para que no se queme. Sabremos que está listo cuando pinchamos con una varilla y sale limpia.

Dejamos reposar dentro del horno apagado, con la puerta semi abierta unos diez minutos. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar. Una vez frío, con la ayuda de un plato le daremos la vuelta para sacar el papel de debajo.