Empanada hojaldrada de setas al ajillo
El domingo pasado recibí un grupo de gente en casa a la que hacía bastante tiempo no veía; una de mis amigas me pidió que preparase una empanada de setas, así que para complacerla hice este hojaldrado relleno de setas y quesos.
La receta no es mía, sino de mi madre, aunque ella la rellenaba con jamón y queso o con ricotta, nueces y perejil.
Mi amiga, que ya la había comido en casa quedó encantada y el resto de los comensales la elogiaron mucho.
Para hacerla es imprescindible utilizar un buen hojaldre, que no sea grasiento y que quede crujiente y suave.
Empanada hojaldrada de setas al ajillo
El domingo pasado recibí un grupo de gente en casa a la que hacía bastante tiempo no veía; una de mis amigas me pidió que preparase una empanada de setas, así que para complacerla hice este hojaldrado relleno de setas y quesos.
La receta no es mía, sino de mi madre, aunque ella la rellenaba con jamón y queso o con ricotta, nueces y perejil.
Mi amiga, que ya la había comido en casa quedó encantada y el resto de los comensales la elogiaron mucho.
Para hacerla es imprescindible utilizar un buen hojaldre, que no sea grasiento y que quede crujiente y suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las cebolletas en medias lunas finas. Poner unas cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén y rehogar las cebolletas con los ajos durante 3´. Añadir las setas y rehogar unos minutos más.
- 2
Forrar una bandeja con papel de horno y colocar una de las planchas de hojaldre. Estirar un poquito si es muy gruesa. Pinchar con un tenedor y colocar encima el queso emmental.
- 3
Retirar las setas del fuego y añadir el perejil, sal y el resto de condimentos.
- 4
Mezclar bien y distribuir sobre el queso. Estirar un poco la otra capa de masa y hacerle unos cortes con un cuchillo bien afilado. Cubrir el pastel cerrando bien los bordes y pintar con el huevo batido.
- 5
Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 25´ o hasta que la masa esté bien dorada.
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