Mezclar la sal junto con la harina y volcar sobre una mesada formando una corona, y alrededor volcar el azúcar.

En el centro agregar la levadura junto con esencia de vainilla y agregar de a poco la leche (como estaba fría la entibie un poco)

Comenzar a disolver la levadura junto con la leche, e ir agregando de a poco la harina. Una vez formado el bollo, amasar por 2 minutos.

Tapar la masa con film. Y dejar en heladera por 15 minutos.

Para el empaste mezclar la manteca a punto pomada junto con la harina. Una vez bien integrada reservala.

Una vez que descansó la masa estirarla de forma rectangular de 1 cm de espesor.

Llevar un lateral hacia el centro y el otro lateral también. Cerrar los extremos hacia adelante. Realizar una vuelta simple de hojaldrado. Llevar una mitad hacia el centro y luego la otra mitad por encima de esta. Tapar con film y llevar a heladera por media hora.

Pasado el tiempo volver a estirar la masa en forma rectangular y volver a hacer los dobleces del hojaldrado. Llevar un extremo hacia el centro y el otro extremo por encima de este. Tapar con film y llevar a heladera por media hora más. Repetir este paso 2 veces más.

Para la crema pastelera colocar en una cacerola la leche y la mitad del azúcar y llevar a calentar a fuego suave.

Mientras tanto mezclar la maicena con el resto del azúcar para deshacer los grumos y agregar el huevo. Integrar todo muy bien.

Agregar la leche caliente y llevar de nuevo al fuego revolviendo constantemente hasta que comience a espesar. Una vez hecho esto cocinar por 1 minuto. Fuera del fuego agregar esencia de vainilla, colocar en un bol y tapar con un film. Reservar.

Para el brillo de las facturas hacer un almíbar espeso. Colocar una taza de azúcar y una de agua en una cacerola y llevar a fuego y una vez que hierve cocinar por 5 minutos.

Una vez hecha todas las vueltas de hojaldrado estirar la masa en forma cuadrada y de medio cm de espesor. Cortar todos los bordes de la masa sobrante.

Para hacer otras facturas cortar el mismo rectángulo y en el centro hacer una pequeña incisión, e introducir uno de los extremos hacia el centro del corte y listo.

Para los molinos cortar cuadrados de 5 por 5 cm. En cada esquina hacer un corte diagonal hacia el centro. Llevar una punta hacia el centro, otra déjala libre y así.

Para esta factura se necesita doradura, mezclar un huevo con un poco de leche, 1 cda de azúcar y 1 pizca de sal. Pincelar un rectángulo de la masa y espolvorear por arriba praliné o maíz picado

Para las estrella, en un cuadrado de masa, apretar los extremos opuestos hacia el centro. Así con los otros dos extremos.

Para las medialunas cortar triángulos de masa y enrollar los desde la parte más ancha hacia la angosta.

Para los vigilantes enrollar los triángulos.

Una vez hecha todas las facturas colocar en placa enmantecada y colocar la crema pastelera y dulce de membrillo o batata.

Llevar a horno 180°c por 15 minutos o hasta que doren.