El primer paso y el más importante, es lavar y sanitizar la acelga. Una vez hecho este paso, la llevamos a una cacerola, tapamos y cocinamos. No es necesario agregar agua para cocinarlas ya que con el lavado previo es suficiente.

En mi caso, después de 10 minutos ya estaba lista. Reservamos.

En una cacerola colocamos un poquito de aceite (tipo a elección, yo uso aceite de oliva) y vamos a cocinar hasta dorar una cebolla mediana picada en cubitos, y un diente de ajo, también picado. En este momento prendemos el horno para que tome temperatura.

Ahora cortamos la acelga previamente cocida y la mezclamos con la cebolla y el ajo. A fuego bajo, dejamos cocinar todo unos 5 minutos, para que se integren los sabores.

Agregamos la sal (a gusto) una cucharada de crema de leche, y rallamos los dos huevos dentro de la preparación. Mezclamos bien y nuestro relleno ya está listo!