En un recipiente pequeño (una taza por ejemplo) preparar el fermento, para eso colocar la levadura fresca, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de harina y un poquito de agua tibia. Mezclar hasta disolver la levadura, tapar y dejar reposar por 15 minutos. Si usas levadura seca este paso NO lo vas a hacer.

En un bowl colocar la harina y la sal, mezclar y formar un agujero en el medio del bowl. Colocar el aceite y el fermento (si usas levadura seca la incorporas ahora), con la ayuda de un utensillo ir integrando todo a la vez que agregas agua de a poco hasta formar la masa.

No agregues el agua de golpe porque a lo mejor te puede quedar la masa muy blanda y vas a necesitar más harina.

Una vez que la masa ya se formó dentro del bowl pasarla a la mesada y amasar unos minutos hasta lograr una masa bien lisa.

Colocar un poco de aceite en el bowl, poner la masa ahí y taparla con un repasador. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño, más o menos una hora.

Una vez que la masa duplicó su tamaño, pasarla nuevamente a la mesada y estirarla un poco con las manos para sacarle el aire.

Ahora para formar las pizzetas tenés dos opciones: cortás bollitos de masa más o menos a ojo, o sino pode´s pesarlos. Yo hago la segunda opción, peso en la balanza pedacitos de masa de 30 gramos y con esto me aseguro de que me salgan 54 pizzetas. Ya hice varias veces la receta y siempre rinde lo mismo.

Una vez que formas las bollitos con los pedacitos de masa, los estiras con un palo de amasar dándole forma redonda, siempre colocar harina debajo de la masa para que no se pegue a la mesada.

En una placa de horno con un poquito de aceite, ir colocando las piezzetas. Si te gustan las pizzetas más bien finas acá mismo les pones una cucharada de salsa de tomate a cada pizzeta y las llevas al horno. Por el contrario si te gustan más esponjosas con más masa, las dejás reposar por veinte minutos más.

Para la salsa yo utilizo una caja de puré de tomate a la que le agrego algunos condimentos como albahaca, cebolla deshidratada, etc. Pueden preparar la salsa a gusto.

Para cocinar las pizzetas, llevarlas a horno medio alto por 10 minutos nada más y listo salen buenísimas!

NOTA: esta receta la preparé también con harina integral y quedan geniales súper sabrosas.