Primero empezamos con la salsita: para ello hacemos un sofrito con las verduritas bien picadas y le añadimos el vino, esperamos a que se evapore el alcohol. Batimos todo, le añadimos un poco de sal y reservamos.

Las patatas al horno: en un bol suficientemente grande, echamos las patatas cortadas y añadimos un buen chorro de AOVE, sal marina, cilantro, nuez moscada y cúrcuma, las colocamos en la bandeja e introducimos en el horno (previamente calentado) durante 50' a 160°

La elaboración de las albóndigas: mezclar la carne picada con un poco de sal, la mantequilla, el ajo y el perejil muy picado

Nota: preparar primero las patatas para que se hagan durante el cocinado, esta vez no querían que me quedasen crujiente para que se ligue más con la salsa en el plato.

Nota 2: si veis que la masa de las albóndigas se os desmorona, echad un poquito de pan rallado

Que aproveche!!