Pedimos al pescadero que nos abra las pescadillas como un libro y que les quite la espina central y las cabeza. En una sartén con el aceite pochamos la cebolla picada, el pimiento verde y el rojo en trocitos durante unos minutos, hasta que estén etén tiernos.

Majamos en el mortero el ajo con perejil y sal y diluimos el majado con el zumo de naranja.

Disponemos en una fuente apta para el horno pincelada con aceite las pescadillas abiertas y vertemos por encima el majado.

Introducimos en el horno preaclentado a 180ºC durante 20 o 25 minutos, cuidando que no se nos quede reseco el pescado. Podemos pasar la salsa por el pasapurés (yo la dejé tal cual).