Unir harina, polvo de hornear y sal (en caso de ser muy salado el queso no agregar sal), luego incorporar la manteca a temperatura ambiente hasta que quede la masa con forma arenada. Agregar leche, queso y el huevo batido dejando de estos dos últimos, un poco para usarlos más tarde. En caso de necesitar más harina agregarle un poco más a la masa si queda muy pegajosa.

Envolverla en papel film y llevarla a la heladera unos 30 minutos. Estirar la masa con la mano de tal forma que quede un grosor de 2 cm. Con molde de 5 cm apróximadamente, cortar la masa formando así los scones.

Colocar los scones en asadera e ir precalentando el horno a 190° aprox. Pintar los scones con el huevo sobrante y por encima de estos esparcir el queso.