PARA LA MASA: Integrar todos los ingredientes y luego agregar un poco de agua hasta formar la masa... Estirar la masa y aplastar con los dedos sobre el molde previamente enmantecado y enharinado... Llevar a la heladera (hasta que hagas el relleno)

RELLENO: En una ollita a fuego lento colocar la maicena, la harina y el azúcar y mezclar... Luego agregar el agua y mezclar bien sin dejar grumos. Agregamos las yemas, la ralladura y el jugo de limón, y mezclar bien para que ni se pegue, tiene que quedar un relleno consistente.

Colocar en el horno la masa, hasta que se cocine (una vez que esté dorado ya está)

MERENGUE: Batir las claras a punto nieve unos 3 o 4 minutos con la batidora, colocar el azúcar y seguir batiendo hasta lograr un merengue firme (hacer la prueba de la cuchara)

Una vez que la masa esté cocinada, retirar del horno y colocar el relleno sobre toda la superficie y luego incorpar todo el merengue por encima. Si desea hacerle "piquitos" con una cuchara para lograr esas puntas del merengue. Llevar en la parte de abajo del horno por unos segundos hasta que se dore el merengue y retirar.

Llevar a la heladera hasta enfriar completamente, y servir.