Locro de camarón
ES UNA RECETA INNOVADORA QUE LE ENCANTABA A MI PADRE, LA ULTIMA VEZ QUE LA HICE FUE POCO ANTES DE QUE FALLECIERA POR PEDIDO EXPRESO DE EL. HOY COMPARTO ESTA RECETA EN SU HONOR.
Locro de camarón
ES UNA RECETA INNOVADORA QUE LE ENCANTABA A MI PADRE, LA ULTIMA VEZ QUE LA HICE FUE POCO ANTES DE QUE FALLECIERA POR PEDIDO EXPRESO DE EL. HOY COMPARTO ESTA RECETA EN SU HONOR.
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PELAR Y CORTAR LAS PAPAS EN CUADRADITOS. HACER UN REFRITO CON EL ACEITE DE COLOR, LA MITAD DE LAS PAPAS, LA CEBOLLA, EL AJO Y EL TOMILLO, UNA VEZ QUE LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE SE AÑADE EL AGUA, LA SAL Y LA PIMIENTA Y SE DEJA HERVIR UNOS 10 MINUTOS.
- 2
SE AÑADE EL RESTO DE LAS PAPAS. CUANDO LA SOPA EMPIESA A ESPESAR SE COLOCA LA LECHE Y LA CREMA.
- 3
APARTE SE COCINA EL CAMARON EN AGUA Y SE RESERVA.
- 4
SE RECTIFICA LOS CONDIMENTOS DEL LOCRO Y CUANDO ESTE LISTO SE COLOCA EL CAMARON COCINADO Y PARTIDO EN DOS. SE SIRVE ACOMPAÑADO DE AGUACATE.
- 5
EL LOCRO ES UNA SOPA ESPESITA. SE DEBE CUIDAR CON EL TOMILLO PUES ES UN CONDIMENTO MUY ABRASIVO, SE DEBE COLOCAR PEQUEÑA CANTIDAD PARA EVITAR QUE SU SABOR OPAQUE A LOS DEMAS CONDIMENTOS.
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