Chilcano de Pescado 🇵🇪🐟🥣
#sopa #delantaldorado Les cuento una breve historia del origen del chilcano, su nombre viene por los pescadores de Chilca (cañete) departamento de Lima, antiguamente los pescadores preparaban esta sopa como un reparador después de una amanecida, con cabeza y espinazo de pescado, con bastante limón y ají. Es muy nutritivo y contiene hierro.
Chilcano de Pescado 🇵🇪🐟🥣
#sopa #delantaldorado Les cuento una breve historia del origen del chilcano, su nombre viene por los pescadores de Chilca (cañete) departamento de Lima, antiguamente los pescadores preparaban esta sopa como un reparador después de una amanecida, con cabeza y espinazo de pescado, con bastante limón y ají. Es muy nutritivo y contiene hierro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir 1 1/2 litro de agua, agregamos el pescado y todas las verduras para el caldo y sal. Colamos y reservamos el caldo de pescado. Y de lo que quedó de carne de pescado lo separamos.
- 2
Nuevamente ponemos en la cocina el caldo con restos de pescado que sacamos del espinazo, la papa amarilla, pimienta una pizca, sal si aún es necesario, 10 minutos y listo. Servimos, en una soperita ponemos la papa, el caldo y trozos de pescado frito, acompañado con canchita, su culantro y cebollita picada, limón y ají. Muy nutritivo 😊💪
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