Cortar las presas de pollo y sazonar con pimienta, comino, ajinomoto, sal y ajos, dejar reservar hasta que macere bien, será unos 15 minutos.

Exprimir las naranjas, mandarina y limón.

Luego se le echa al pollo que previamente lo hemos sazonado y lo dejamos reposar toda la noche.

En una olla pones aceite ajos ají amarillo, pimienta, comino, sazonador ajinomoto y luego de unos minutos será unos 3 echar la cebolla hasta que esté ya blandita, poner sólo las presas y lo dejamos sudar por unos 3 minutos para que tome cuerpo el plato, pasado ese tiempo echar el jugo y dejamos cocinar el pollo por 20 minutos verificas su sal si le falta o no, ahora si deseas también menos limón lo pueden hacer a mi particular me gusta un poquín acidito, ya es el gusto lo sirven con arroz o yuca