Arroz seco de bacalao con verduras

Name: Arroz seco de bacalao con verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 KG. ARROZ (DESALADO Y DESMIGADO); 1 CEBOLLA; 1 TOMATE GRANDE (PICADO); 150 GR. JUDIAS VERDES; 100 GR. GUISANTES; 1/4 COLIFLOR (SI SE DISPONE DE ELLA); 2 ALCACHOFAS; 1 PIMIENTO MORRÓN; SAL; PIMIENTA; ACEITE; COLORANTE

elABUELOJOAN @cook_1111854

S´illot-Mallorca-España

ANTIGUAMENTE, ARROZ DE VIERNES SANTO.

Arroz seco de bacalao con verduras

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S´illot-Mallorca-España

ANTIGUAMENTE, ARROZ DE VIERNES SANTO.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 KG.ARROZ (DESALADO Y DESMIGADO)
1CEBOLLA
1TOMATE GRANDE (PICADO)
150 GR.JUDIAS VERDES
100 GR.GUISANTES
1/4COLIFLOR (SI SE DISPONE DE ELLA)
2ALCACHOFAS
1PIMIENTO MORRÓN
SAL
PIMIENTA
ACEITE
COLORANTE

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

EN UN RECIPIENTE CON UN POCO DE ACEITE DORAR LA CEBOLLA, AÑADIR EL BACALAO DARLE UNAS VUELTAS Y AGREGAR TODAS LAS VERDURAS FREIR UNOS INSTANTES) Y AÑADIR EL AGUA (DEJAR COCER HASTA QUE ESTE CASI HECHO).
2

EN EL RECIPIENTE TIPO PAELLERO SOFREIR EL ARROZ CON EL COLORANTE, AGREGAR TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES, CON EL DOBLE DE CALDO QUE DE ARROZ (SEGÚN QUE ARROCES NECESITAN UN POCO MÁS DE CALDO)
3

POR ÚLTIMO ADORNAR CON EL PIMIENTO MORRÓN (ASADO O FRITO). SI QUEREIS POTENCIAR UN POCO EL SABOR AÑADIRLE UN POCO DE CALDO CONCENTRADO DE PESCADO.