Batir las claras a punto nieve y guardar para después.

En otro bols mezclar el azúcar, el aceite, la vainilla y si quieren un poco de ralladura de limón. Batir hasta conseguir una mezcla esponjosa, agregar las yemas de huevo y batir bien para integrar

Agregar la harina y el polvo de hornear cernidos intercalando con la leche, comenzando y terminando con la harina.

Agregar las claras montadas, incorporando con movimientos envolventes con una paleta de madera o silicona. Colocar la mezcla en molde y llevar a horno bajo por 45-50 minutos, depende del horno, es bueno comenzar a revisar pasados los 30 minutos.

Para el glacé de la parte de arriba utilicé medio limón (chico) y una taza o un poco más de azúcar impalpable. También se puede hacer con agua pero muy poca ya que el azúcar se disuelve muy rápido y queda muy líquido. Tiene que quedar más o menos espeso, si queda muy espesa ponerle un poco más de agua o jugo de limón.

Colocar cuando esté fría, si lo colocan cuando está caliente la torta va a chupar todo el glasé y va a quedar dura por dentro cuando se enfríe bien