Camarones a la Thermidor 👩🍳
En mi carrera de chef me dieron esta clase online (por la pandemia) y hoy la preparé, muy rica! La había probado.. pero la mía quedó mejor 😜
##delantaldorado
Camarones a la Thermidor 👩🍳
En mi carrera de chef me dieron esta clase online (por la pandemia) y hoy la preparé, muy rica! La había probado.. pero la mía quedó mejor 😜
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Paso a paso
- 1
Pelar y limpiar los camarones y reservar
- 2
En una olla colocar la leche, la mitad de la cebolla, la hoja de laurel, los 2 clavos de olor, la nuez moscada y sal, dejar hervir y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.
- 3
En un sartén saltear los camarones en un poco de mantequilla, adobados con sal, pimienta de cayena y mostaza.retirarmos y reservamos.
- 4
Sacar los camarones y en el mismo sartén saltear los champiñones, retiramos y reservamos.
- 5
En el sartén poner mantequilla con un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, colocarle un poco de sal y pimienta, echarle el vino blanco y dejar que evapore el alcohol
- 6
Luego que evapore el alcohol echamos la harina de trigo y la cocinamos hasta que huela a galleta, para agregarle la leche tibia la cual pasamos por un colador
- 7
Cuando ya esté espesando la salsa bechamel ponemos la crema de leche, los camarones, y los champiñones, ponemos el queso gruyere y un poco de parmesano (no todo) revisamos la sal y agregamos el perejil picado chiquito.
- 8
Luego lo ponemos en moldes para horno, yo los puse en moldes individuales para cada comensal, y agregamos más queso parmesano por encima para que gratine.
- 9
Yo lo acompañe con pan tostado y una copa de vino rose... pero pueden cocinar una pasta y mezclarlo. o hacerlo de pollo, pescado o langosta.
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