Frito chiclayano

Name: Frito chiclayano
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg cerdo o chancho puede ser panceta y costilla; 2 cdas ajos molido; 1/2 taza vinagre tinto; 2 cdas ají panca; 1/2 cdta pimienta; 1/2 cdta comino; Al gusto sal; Yucas sancochadas; Camotes sancochados; Sarza de cebolla

Lulu Ortiz @lulu_0909

Chiclayo

Esta receta es tradicional en los desayunos del domingo en Chiclayo, de preparación sencilla y con pocos ingredientes, una verdadera delicia, uno de los favoritos de mi familia
#delantaldorado
#favoritas

Frito chiclayano

Lulu Ortiz @lulu_0909

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Ingredientes

1 kgcerdo o chancho puede ser panceta y costilla
2 cdasajos molido
1/2 tazavinagre tinto
2 cdasají panca
1/2 cdtapimienta
1/2 cdtacomino
Al gustosal
Acompañamiento:
Yucas sancochadas
Camotes sancochados
Sarza de cebolla

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la carne en trozos.
2

Mezclar todos los ingredientes, vinagre, sal, pimienta, comino, ají panca y el ajos. Agregar a la carne y dejar macerar 1 noche antes.
3

Al siguiente día en una olla colocar un chorrito de aceite y sellar los trozos de cerdo o chancho por todos los lados, agregue lo que quedó del aderezo. Tapar y dejar cocinar a fuego medio por 1 hora.
4

Transcurrido este tiempo bajar el fuego y dejar que se cocine por 30 minutos más.
5

Servir acompañado de camotes y yucas sancochadas y sarza de cebolla. Que lo disfruten.