En un sartén colocar todas las verduras y el aceite. Dorar hasta que estén blandas incorporar la leche y el caldo, seguir cocinando a fuego lento hasta hervor y agregar el queso crema, condimentar con sal y pimienta. Revolver bien hasta la disolución del queso y lograr una salsa aspecto homogénea.

Mantener en el fuego unos minutos, agregar el resto de los ingredientes (jamón, nueces y queso rayado), revolver, apagar el fuego y dejar reposar tapado hasta el momento de emplear.

Colocar en los platos una porción de fideos y salsear con la preparación.