EN UNA SARTEN SE PASA POR HARINA EL POLLO Y SE FRIE; SE APARTA EN UNA BANDEJA DE HORNO. EN EL MISMO ACEITE SE HACE UN SOFRITO CON EL AJO LA CEBOLLA Y EL TOMATE.

EN ESE SOFRITO SE AÑADE EL CALDO Ó LA PASTILLA Y UN VASO DE AGUA CON EL COÑAC SE DEJA COCER HASTA QUE SE QUEDE EN UNA SALSA.

ESTA SALSA SE VUELCA EN EL VASO DE LA BATIDORA Y SE LE AÑADE LOS CACAHUETES QUE NO SE MUELAN MUCHO, SE DEBEN NOTAR LOS TROCITOS DE CACAHUETE SE PRUEBA Y SE CORRIGE DE SAL

SE PONE TODO ENCIMA DE LAS PECHUGAS QUE LAS CUBRA Y SE METE EN EL HORNO A 180º DURANTE 20 MINUTOS, LOS 5 ÚLTIMOS ALGRILL PAR QUE SE FORME UNA COSTRA. SE SIRVE MUY CALIENTE, SE ACOMPAÑA DE PATATAS Ó ENSALADA.