En un bowl poner la levadura 1 cucharada de azúcar, 1 cda de harina y agua. Dejar que crezca

Se pone en la mesada la harina y se hace una corona. Se agregan todos los ingredientes para la masa (la sal por afuera para que no inhiba a la levadura) MENOS LA MANTECA

Una vez que tenemos una masa elástica, estiramos con palote y esparcimos la manteca sobre la masa en forma de capa. Doblamos en 3 y dejamos reposar en HELADERA por 15 min

Volvemos a estirar y volvemos a doblar en 3 y de nuevo a la heladera por 15 minutos. Este pasa lo repetimos una vez más (3 en total)

Finalmente estiramos con palote y cortamos tiras de aproximadamente 15cm de ancho. Luego cada tira en triángulos y se enrolla cada triángulo empezando desde la base, se doblan las puntas hacia adentro y ya están listas las medialunas. Acomodamos en placa para horno y dejamos que dupliquen su volumen.

Pincelamos con yema de huevo y ponemos azúcar en forma de lluvia. Ahora al horno 180 grados por 15 minutos.

Cuando las sacamos del horno pincelamos con el almíbar que ya tenemos listo (colocamos el agua y el azúcar a fuego bajo, sin revolver hasta que alcance los 114 grados o punto bolita blanda)

Las servimos calentitas con un buen mate!