Pan de Maíz 🍞🌽

Name: Pan de Maíz 🍞🌽
Cuisine: argentinas
Ingredients: 10 g Levadura fresca; 5 g Miel; 50 g Harina 000; 25 cc Agua; 20 g Azúcar Negro; 10 g Azúcar Común; 3 g Sal; 50 g Manteca; 20 cc Leche; 250 g Harina 000; 10 g Levadura fresca; 1 Huevo; 50 g Polenta Cocida

Marty Valenciaga @cook_16844952

#horadelmate #delantaldorado

Pan de Maíz 🍞🌽

Marty Valenciaga @cook_16844952

#horadelmate #delantaldorado

Guardada

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Ingredientes

Masa previa
10 gLevadura fresca
5 gMiel
50 gHarina 000
25 ccAgua
Amasijo
20 gAzúcar Negro
10 gAzúcar Común
3 gSal
50 gManteca
20 ccLeche
250 gHarina 000
10 gLevadura fresca
1Huevo
50 gPolenta Cocida

Guardada

Paso a paso

1

La masa previa: integrar todos los ingredientes de la misma y dejar reposar por 1 hora.
2

Amasijo: integrar la sal con la harina y formar una corona
3

Depositar en el centro la levadura, y la leche tibia. Mezclar.
4

Añadir el huevo, azúcar común, azúcar negro, polenta cocida y la masa previa. Fresar y amasar.
5

Añadir al amasijo la manteca, fresar y amasar nuevamente.
6

Una vez lista la masa (suave) dejar reposar hasta que relaje.
7

Partimos la masa en dos y hacemos dos tiras de igual tamaño.
8

Cortar porciones de 20 gr, y formar bollos prolijos.
9

Pintar la parte superior de cada bollito con doradura de huevo.
10

Buscar un molde redondo de 20 cm de diámetro, enmantecarlo.
11

Pasar los bollos con el huevo en polenta seca e ir acomodandolos en círculos en el molde.
12

Dejar reposar hasta que tripliquen su tamaño y hornearlo a horno medio fuerte por 20'.