Ponemos el azúcar, la sal y el agua en una sartén o un cazo y lo dejamos a fuego fuerte revolviendo de vez en cuando para que se haga el caramelo cuando esté bien oscuro empezar a revolver sin parar y echar poquito a poco la nata sin dejar de remover y apagando el fuego hasta conseguir un caramelo homogéneo con densidad de leche condensada o más líquido.

Es perfecto para un sin fin de recetas aquí en mi recetario tenéis unas cuantas