En primer lugar, lavaremos las manzanas, les quitaremos el corazón y las pelaremos, luego las cortaremos en 4 mitades y haremos rebanaditas o lajitas pequeñas.Las colocamos en un bol grande. Rallamos el limón y reservamos, lo exprimimos y volcamos el zumo en las manzanas mezclando bien para que queden bien impregnadas.

Ahora batimos los 4 huevos con unas varillas, añadimos el azúcar poco a poco y batimos hasta que no queden grumos.

Añadimos la ralladura de limón

Y la 1/2 cucharadita de canela, derretimos la mantequilla en el microondas 30 segundos y batimos bien.

Añadimos la levadura tamizándola, y vamos a añadir la leche y la harina en 2 veces, primero la mitad de la harina tamizándola y la mitad de la leche, batimos durante 5 minutos a baja velocidad.

Ahora añadimos el resto de harina y de leche y batimos otros 5 minutos, hasta que esté todo bien integrado y sin grumos.

Volcamos la mezcla sobre las manzanas que habíamos reservado en un bol con el zumo de limón y mezclamos bien para que queden todas bien empapadas. Dejamos reposar 10 minutos y ponemos a calentar el horno a 200°. Volcamos la masa en un molde especial para horno, previamente engrasado y enharinado para que no se nos pegue la masa.

Repartimos bien la mezcla sobre el molde y procurando que no queden huecos, es decir, la giremos volcando poco a poco creando varias capas de manzana. Una vez vaciado el bol de la mezcla, lo metemos en el horno durante 60 minutos con calor arriba y abajo.

Cuando pinchemos la tarta con un cuchillo y salga limpio ya estará cocinada, apagamos el horno y la dejamos reposar 30 minutos dentro del horno. Sacamos del horno y espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y... Mi consejo es dejarla toda la noche reposando, de esta forma, al día siguiente la masa estará completamente cuajada y lista para tomar 🤤 Nosotros la hemos tomado fría con una taza de café y la tentación de comerla entera de una sentada... es grande!!!! #BuenProvecho😋