Cortar las cebollas en juliana y agregar a la sartén con un vaso de agua (previo ponerle 1 un chorrito de aceite y 1 cubito de manteca). Dejar en fuego medio 30 minutos. La cebolla no se tiene que dorar, tiene que absorber el agua y aclararse.

Agregar la mezcla a la tapa, rallarle queso parmesano por arriba o algún queso duro. Podes hacerla con las dos tapas o con una. Al horno 180-190 grados por 40 minutos aprox.