Lavar bien el cerdo y dejarlo reposar en agua con sal por 2 o 3 horas. Luego mezclar en un bowl los ingredientes mezclar e incorporar todo en el cerdo excepto la cerveza.

Precalentar por 15 minutos la caja china con carbón y colocar el costillar. Cada 15 minutos dar vueltas para que no se queme. Pasado 1 hora mover la botella de cerveza para rociarlo en el cerdo y dé un sabor agradable y la piel crujiente. Seguir dando vueltas por 30 minutos más. En mi presentación los hice con papas pre cocidas y luego las puse en la caja china. Servir y listo 😉