Relleno:
Lo primero que vamos a hacer es batir la crema a punto chantilly.

Agregamos el dulce de leche y batimos hasta integrar bien. Ahora agregamos el cacao y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Rellenamos el pionono, reservamos un poco de nuestro relleno para cubrir el pionono antes del baño de chocolate. Llevar a la heladera.

Preparación de la ganache:
En una cacerola volvamos la crema de leche y llevamos al fuego hasta que esté caliente, OJO QUE NO HIERVA.

Cuando la crema ya esté caliente, agregamos el chocolate picado y me mezclamos bien hasta que el chocolate se derrita por completo.

Volcamos nuestra ganache sobre el pionono, tiene que cubrir todos los lados.