Orxata
....Cierta historia cuenta que en una ocasión, una joven aldeana le dio a probar al Rey de Cataluña y Aragón la horchata. Complacido por su sabor, preguntó, "Que es aixo?" Y la joven respondió, "Es leche de chufa", a lo que el Rey rectificó diciendo, "Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!" (Esto no es leche, esto es oro, guapa!) ...
**y de aquí dicen que nace el nombre de la bebida que hoy preparo, ya que aprovechando un viaje a Valencia me he traído una estupenda chufa de Alboraia**
Orxata
....Cierta historia cuenta que en una ocasión, una joven aldeana le dio a probar al Rey de Cataluña y Aragón la horchata. Complacido por su sabor, preguntó, "Que es aixo?" Y la joven respondió, "Es leche de chufa", a lo que el Rey rectificó diciendo, "Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!" (Esto no es leche, esto es oro, guapa!) ...
**y de aquí dicen que nace el nombre de la bebida que hoy preparo, ya que aprovechando un viaje a Valencia me he traído una estupenda chufa de Alboraia**
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco ponemos a remojo la chufa durante 8 horas. Pasado este tiempo retiramos el agua y le damos otro baño de agua fría a la chufa.
- 2
Añadimos 1/4l de agua y trituramos la chufa con una batidora. Dejamos que macere en la nevera durante 24 horas.
- 3
Transcurrido ese tiempo, añadimos 3/4l de agua, removemos y colamos, con la ayuda de un chino, en otro recipiente.
- 4
Para "exprimir" bien la chufa nos ayudamos de un cucharón o del mazo del mortero. Cuando ya se haya colado todo el líquido seguimos machando porque todavía saldrá más leche.
- 5
Una vez pasado por el chino añadimos el azúcar de caña y removemos.
- 6
Con la ayuda de un filtro muy fino o de un paño, colaremos la horchata a la jarra donde ya la dejaremos reposar para servir más tarde y bien fría.
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