Preparamos la masa: batir con un batidor o con las puntas de los dedos la mantequilla o manteca luego adicionamos el azúcar y de poco a poco la harina >cuando esté homogénea> que no se pegue más en la mano >envolverlo >y dejarlo descansar en la refri >luego estirar, y sobre una mesa enharinada > llevarlo a un molde de su elección.

Una vez que está forrado el molde con la masa, hacer huequitos con la ayuda de un tenedor >para que bote el aire >llevarlo al horno bien caliente, 180 por 10 minutos aprox> dispongo de todos los ingredientes para el mousse, cortar en tamaños pequeños la piña.

Adicionamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora junto con la piña y su caldo >menos la gelatina >hidratar aparte >y adicionar a la mezcla >retirar la tartaleta del horno.

Vaciar el mousse a la tartaleta, separé unos trocitos de piña y adicione al mousse >para que le dé mejor sabor >lo llevamos a la refri hasta verificar que esté durito >lo decoró con rodajas de piñas y cerezas > ya podemos disfrutar de esta deliciosa tartaleta mousse.