Mezclar la harina de almendras, el psyllium, el polvo de hornear y la sal, agregar el agua hirviendo, las claras de huevo y el vinagre de manzana, batir todo por 30 segundos con tenedor o batidora manual.

Precalentar el horno a 180 grados y mientras calienta, humecten sus manos y separen la mezcla en 6 o 7 bolitas, le agregan las pecanas picadas, luego coloquen las bolitas en una bandeja para hornear previamente enmantequillada o sobre papel manteca, meterlos al horno por 50 o 60 minutos.