Primero arreglamos la coliflor y la lavamos muy bien debajo del grifo.

En una olla añadimos un chorro de aceite (al gusto) y cuando esté caliente añadimos los ajos picados hasta que se doren y los retiramos al vaso de la batidora.

En ese mismo aceite echamos trozos de pan y los freímos hasta que se queden como picatostes y vaciamos al mismo vaso de la batidora donde hemos apartado los ajos.

Añadimos agua hasta casi arriba del vaso de la batidora y trituramos. Cuando lo hayamos triturado bien reservamos para después la mezcla.

En el mismo aceite donde hemos realizado el pan y los ajos añadimos la coliflor y la doramos hasta que notemos que están tostadas por todos lados. Añadimos sal y pimienta y cuando esté dorada añadimos una cuchara grande de pimentón y rehogamos muy poquito para que no se nos queme y justo añadimos la mezcla del vaso de la batidora.

Removemos bien y añadimos un poco de colorante (no mucho). Volvemos a remover y dejamos que cueza a fuego lento hasta que reduzca la salsa un poco y la coliflor esté tierna.