Gigot de pollo relleno
gastoon @cook_1120306
Pollo relleno con jamón cocido y aceitunas, se acompaña con un flan de pimientos y una salsa de aceto con azúcar y tomillo
Gigot de pollo relleno
Pollo relleno con jamón cocido y aceitunas, se acompaña con un flan de pimientos y una salsa de aceto con azúcar y tomillo
Paso a paso
- 1
Deshuesar el pollo en bolsa y rellenar con el jamón cocido y las aceitunas quitándole los extremos, bridar con palillos el pollo y llevar a horno precalentado por 45 minutos, retirar y dejar reposar 10 minutos, cortar en rodajas.
- 2
**Para el flan de pimientos**: Cortar el pimiento en pequeños cubos y rehogar con la manteca y un poco de aceite hasta que estén tiernos. En un bol mezclar la harina, el huevo, el polvo de hornear y la crema de leche, agregar el pimiento procesado y sazonar a gusto. Enmantecar un molde de flan y llevar a horno precalentado a 170°C 25 minutos a baño maría.
- 3
**Para la salsa**: Colocar en una cacerola el aceto con el azúcar, 6 cdas de agua y el tomillo fresco, dejar reducir hasta que tome consistencia de almíbar ligero.
- 4
Rehogar el pimiento verde con aceite y sazonar a gusto, procesar con perejil.
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