Se pone a cocinar el arroz con 2 pocillos de agua, el caldo de gallina, una cucharada de margarina, el aceite y el color el que se hace indispensable para darle una buena presentación al plato.

En otra cazuela se pone el pollo entero, la carne de cerdo en cuadritos, las salchichas, los chorizos y se va dejando sofreir poco a poco.

Mientras se le va cortando y agregando las habichuelas y la zanahoria, se tapa y esta preparación va soltando su propia agua, se debe aliñar con sal, pimienta y ajo y se le puede agregar azafrán o color.

Cuando ya este cocido bien el pollo y la carne de cerdo se va agregando, poco a poco el arroz y se va revolviendo teniendo en cuenta que debe quedar mojadito.

La cantidad es de acuerdo a las piezas de pollo, es decir que este es para cuatro personas