Escoger puerros medianos, y cortar la parte dura de la hoja que no usaremos. Al resto realizar in corte longitudinal y luego en rodajitas. Lavar bien en un recipiente con abundante agua y luego escurrir en un colador.

Rehogar la cebolla con el ajo, sin dejar que doren.

Agregar el puerro y seguir rehogando hasta que se ponga brilloso y tierno. Agregar orégano y sal.

Añadir la harina y la maicena mezclando con cuchara sobre el fuego moderado hasta cocinar la harina.

Incorporar la leche (o crema de leche) y revolver hasta que quede una preparación cremosa, a fuego medio. Retirar del fuego y dejar entibiar.

Agregar el huevo, la paleta cubeteada, sal y pimienta a gusto, mezclando bien.

Precalentar el horno a temperatura máxima y forrar con masa la tartera previamente aceitada. Rellenar con la preparación y tapar con otro disco. Pinchar la superficie y pintar con aceite.

Llevar al horno a temperatura media hasta que esté dorada arriba y abajo. Servir tibia.

Opcionales: se puede agregar al relleno queso rallado o cubos de queso cremoso.