Batir los huevos con la mantequilla en pomada (no liquida) y el azúcar. Añadir la harina con la levadura y luego el agua poco a poco sin dejar de batir.

Añadir las almendras molidas y ralladura de limón.

Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar un molde para tartas de 25 cm de diámetro y verter la mezcla de masa. Cocer en el horno una media hora, comprobando al final pinchando con una aguja larga que salga limpia, estará echa.

Dejar enfriar y desmoldar y espolvorear la capa superior con azúcar glase,decorar si se quiere con una concha de Santiago.