Papa estrellada con berenjenas
Otra versión para compartir! Económica y súper sabrosa. Para acompañar con una ensaladita o simplemente comerla así solita. Yo usé unas berenjenas al escabeche (están en mi recetario), pero podrían saltear la berenjena con un poquito de aceite y ajo y quedará genial. Anímense y creen su propia versión! Gaby🍇
#abcdelacocina
Papa estrellada con berenjenas
Otra versión para compartir! Económica y súper sabrosa. Para acompañar con una ensaladita o simplemente comerla así solita. Yo usé unas berenjenas al escabeche (están en mi recetario), pero podrían saltear la berenjena con un poquito de aceite y ajo y quedará genial. Anímense y creen su propia versión! Gaby🍇
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien la papa y hervirla con la piel. Tiene que quedar cocida pero no desintegrarse como puré.
- 2
En caliente ponerla sobre una tabla, apoyarle un plato o asadera limpia y presionar hasta achatarla. Debe quedar de 1 1/2 cm. de aproximadamente. Poner la papa (sin que se desarme) en una placa con aceite. Salpimentar.
- 3
Machacar los ajos y con piel y todo ponerlos sobre la papa. Llevar al horno de mediano a fuerte unos 15', tiene que dorarse la piel y se pone un poquito crocante en la base.
- 4
Untarle la cucharada de queso crema, colocar las berenjenas cubrir todo con el parmesano y llevar a gratinar.
- 5
Espolvorear con finas hierbas y servir.
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