Paella de Cerdo

Name: Paella de Cerdo
Yield: 8 personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 Pimentón Rojo picado en cubos de 1 cm; 1 Pimentón Amarillo picado en cubos de 1 cm; 1 cebolla blanca partida en plumas; 1 Cebolla Morada partida en plumas; 4 cucharaditas sal; 2 cucharaditas sal de ajo; Pimienta negra de moler; 1 cucharada Paprika; 2 ajos picados; 1 kilo Costilla de Cerdo; 1 kilo Bondiola de Cerdo; 8 Chorizos de Cerdo partido en rodajas; 500 gms mixtura vegetales picados, zanahoria, arvejas, habichuelas, maíz

Jaime Andres Zuleta Zapata @cook_17766212

RHINO
Paellas by JazZ
Me encanta esta base de preparación que se puede usar con cualquier proteína, Res, Pollo, CERDO, mixta de Carnes o de Mariscos tú eliges, hoy el protagonista fue el #CERDO en esta deliciosa #PAELLA.
#RHINObyJazZ

Paella de Cerdo

Jaime Andres Zuleta Zapata @cook_17766212

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 personas

1Pimentón Rojo picado en cubos de 1 cm
1Pimentón Amarillo picado en cubos de 1 cm
1cebolla blanca partida en plumas
1Cebolla Morada partida en plumas
4 cucharaditassal
2 cucharaditassal de ajo
Pimienta negra de moler
1 cucharadaPaprika
2ajos picados
1 kiloCostilla de Cerdo
1 kiloBondiola de Cerdo
8Chorizos de Cerdo partido en rodajas
500 gmsmixtura vegetales picados, zanahoria, arvejas, habichuelas, maíz

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Sazonar las costillas con sal, sal de ajo y paprika
2

Sofreír las costillas en aceite de oliva hasta dorar
3

Sazonar la bondiola de cerdo
4

Adicionar la bondiola a las costillas y sofreír hasta dorar e integrar con las costillas y hacer espacio para el chorizo
5

Adicionar chorizo de cerdo y sofreír hasta dorar e integrar con el resto de las carnes
6

Sacar todas las carnes y reservar
7

Sofreír a fuego medio en la grasa que quedó en el sartén de las carnes la cebolla blanca y morada hasta trasparentar
8

Adicionar una cucharadita de sal, una de sal de ajo y pimienta molida
9

Adicionar los pimentones y el ajo, dejar sofreír e integrar con las cebollas
10

Adicionar 500 gramos de mixtura de vegetales picados, zanahoria, maíz dulce, arveja, habichuela
11

Dejar sofreír por 5 minutos e integrar todo y reservar
12

En un sartén plano de buen diámetro o una paellera calentar un poco de aceite de oliva y distribuirlo por toda la superficie
13

Adicionar uniformemente los vegetales
14

Adicionar una capa uniforme de las carnes
15

Adicionar una capa con las dos tazas de tomate picado
16

Adicionar 500 gramos de arroz
17

Adicionar un litro de caldo de carne con color y distribuir la capa de arroz que quede cubierto totalmente por el caldo
18

Dejar cocinar hasta ver qué se están evaporando los líquidos y hace burbujas gruesas
19

Integrar todas las capas vegetales, carnes y arroz y compactar, poner a temperatura media por una hora más o hasta que se evaporen por completo los líquidos