Sancochar los tallarines al dente con un poquito de sal y la hoja de laurel. Una vez listos, colar, agregar un poquito de aceite para que no se peguen y reservar.

El pollo lo lavan bien y reservan, si desean lo remojan con agua con limón por 15 minutos.

Luego en una olla fríen la cebolla, los ajos, tomate, sal y pimienta, luego agregan el tuco.

Luego agregan el pollo, otra hoja de laurel, le añaden agua hirviendo tapando el polo, dejan cocinar tapado por 20 minutos.

Luego añaden salsa roja, dejan que termine de cocinar unos 10 minutos más, prueben y si está bien, calientan los fideos aparte y sirven poniendo la salsa con la presa de pollo encima.