Bondiola braseada agridulce

Name: Bondiola braseada agridulce
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola; 2 cebollas grandes; 1 morrón; 4 dientes ajo; 1 botella vino tinto; c/n Caldo de verduras; 1 cucharada miel; a gusto Mostaza; a gusto Azúcar negra a gusto; a gusto Sal y pimienta

Ezequiel Carnero @cook_14532656

Receta que se puede hacer tanto en olla como en horno. También se puede variar y hacerla con otro vino, o cerveza o espumante. La clave es el tiempo de cocción largo y fuego bajo.

Bondiola braseada agridulce

Ezequiel Carnero @cook_14532656

Receta que se puede hacer tanto en olla como en horno. También se puede variar y hacerla con otro vino, o cerveza o espumante. La clave es el tiempo de cocción largo y fuego bajo.

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Ingredientes

1bondiola
2cebollas grandes
1morrón
4 dientesajo
1 botellavino tinto
c/nCaldo de verduras
1 cucharadamiel
a gustoMostaza
a gusto Azúcar negra a gusto
a gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Calentar bien la olla dónde se va a cocinar, poner un chorrito de aceite, y la bondiola.
2

Una vez que se selló (doro) bien de un lado, la dan vuelta y le ponen sal y pimienta.
3

Cuando está sellada de ambos lados, agregamos la cebolla cortada en juliana, el morrón en tiras y los dientes de ajo por la mitad. Salpimentar.
4

Cuando la cebolla se empieza a poner transparente, agregan todo el vino. Dejan destapado hasta que evapore el alcohol y agregan caldo hasta cubrir. Tapan.
5

Bajan el fuego al mínimo y lo dejan ahí entre 2 y 2 horas y media, dando vuelta cada 45 min.
6

Pasado el tiempo, cubren la carne con la mostaza, y agregan miel y azúcar negra, a gusto, por encima. Vuelven a tapar.
7

Luego de 15/20 minutos, sacan la carne, desmenuzan con dos tenedores y si prefieren pueden mixear la salsa.