Ensalada de papa colombiana

Platillo tradicional del Valle del Cauca pero lo prepara todo el paìs (Colombia) , se acostumbra ofrecerle en las fiestas y celebraciones especiales. Receta Solicitada por " MIS RECETAS ".

Ensalada de papa colombiana

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Platillo tradicional del Valle del Cauca pero lo prepara todo el paìs (Colombia) , se acostumbra ofrecerle en las fiestas y celebraciones especiales. Receta Solicitada por " MIS RECETAS ".

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

1 kgpapa blanca
6salchichas (las que incluimos en nuestra alimentación)
zumo de 2 limones
1cebolla cabezona morada o blanca mediana
1 cda.vinagre de manzana
1 tza.mayonesa
2 cdas.perejil liso fresco recién picado
salpimienta
perejil crespo para decorar

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Las papas las lavamos, eliminamos todas las impurezas, eliminamos la piel, las cortamos en cuadros (un bocado) . Las cocemos por 10 minutos en agua hirviendo, salamos. Tamizamos y reservamos.
2

La cebolla en brunoisse, la agregamos al zumo de limón (para eliminar el picor) por un par de minutos.
3

Salchichas ( depende del tamaño) cortamos al 10 o por mitad porcionamos mediaslunas. Salpimentamos.
4

En bowl agregamos la cebolla, la papa, salchichas. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
5

5 Minutos antes de servir, vertemos la mayonesa, el perejil liso, el vinagre de manzana. Mezclamos. Se sirve en fuente o individual. Decoramos con perejil fresco.