Para los besitos
En tazón vertemos las claras, pizca de sal, batimos a velocidad media hasta formar espuma. Añadimos 1 cda. De azúcar esperamos a que se disuelva y así continuamos hasta terminar con el azúcar. Aumentamos la velocidad hasta obtener punto de merengue firme. Para finalizar añadimos el cacao tamizado. Mezclamos bien.

Adquirimos una manga con boquilla rizada, vertemos la preparación anterior. A continuación cubrimos una lata apta para horno con papel parafinado y engrasado, con la manga (si no tenemos manga, formamos un cono con papel parafinado y adaptamos la boquilla) hacemos pequeños montículos (merenguillos).

Horneamos a 230°F. - 100° C. Deben quedar firmes.

Para la crema de fruto de la pasión
En nuestra tabla, con cuchillo troceamos el chocolate y lo agregamos en un bol. En una ollita vertemos el zumo de fruto de la pasión, calentamos, debe hervir un poquillo, lo vertemos al chocolate **sin removerlo** (el Chocolate debe disolverse un poco) ya lo podemos mezclar muy suavemente.

Cuando esté completamente disuelto lo reservamos en la nevera para darle un toque de frío, cuando ya esté frío lo batimos hasta obtener textura de crema.

Cogemos los besitos y por la superficie lisa esparcimos la crema (debe ser la cara de un besito para poder adherirlo a otro besito). Reservamos a temperatura ambiente para que se solidifique el chocolate.

Los envolvemos con papel parafinado y los guardamos en recipiente hermético.